Foodinnovatie toverwoord voor de landbouw?

februari 17, 2012 § 3 reacties

Foodinnovatie lijkt wel het toverwoord voor de landbouw, vooral bij t.v-koks en trendwatchers valt dat op. Wij zijn gewend dat consumenten nog kiezen voor de 3V’s, namelijk Veilig, Voordelig en Vanzelf in de supermarkt. Consumenten kiezen daarmee nog steeds voor gezond en betaalbaar voedsel, vaak onbewust of uit gewoonte, soms onder invloed van dure reclame. Maar met Foodinnovaties kunnen we meer dan nu de consument verleiden en hogere marges bewerkstelligen voor de boeren en de tuinders, aldus sommige t.v.-koks en trendwatchers. Maar dan mogen we geen last meer hebben van pesticiden, antibiotica, inbreuken op dierenwelzijn in de stal of  op arbeidsomstandigheden van seizoenswerkers. Verleiden kan dan bijv. bij groente&fruit met kreten en toepassingen als gezond, biologisch, authentiek, lokaal, fairtrade, kwaliteit,streekeigen, natuurlijk en bovenal met hippe namen. Maar dezelfde consumenten zijn juist bij vlees gevoelig voor kreten en toepassingen als biotechnologie, dierenwelzijn, Salmonella, fabrieksmatig, globalisering, megastallen, energieverspilling en technische namen zonder herkomstaanduiding. De Vlaamse trendwatcher Herman Konings heeft de consumentenvoorkeuren samengevat in zijn boek LATTE MACCHIATA, waarbij hij uitspraken doet over de zgn. babyboomers (50 plussers) en de jongeren (20 plussers). Babyboomers gaan voor LATTE oftewel Lokaal, Authentiek, Traceerbaar, Trouwhartig en Ethisch. Het Vlaamse woord trouwhartig staat hier voor kwaliteit en betrouwbaarheid. De jongeren kiezen steeds meer voor MACCHIATA oftewel Meerlagig, Aanstekelijk, Cultainment, Consumanderen, Hilarisch, I-motie, Anticiperen, Toonaangevend en Openheid.  Bij de samenvoeging cultainment gaat het om een combinatie van cultuur en entertainment; bij I-motie gaat het om ICT/social media en emotie. Consumanderen is een reactie op consuminderen, waarbij jongeren laveren tussen economische en ecologische waarden en normen bij aankoop van produkten.  Zoals de diverse lagen zich bij deze bekende Italiaanse koffie vermengen, zo gebeurt dat ook met de waarden en voorkeuren van beide generaties. De babyboomers laten zich bij eten inspireren door hun kinderen en de jongeren op hun beurt laten zich inspireren door hun ouders, aldus Herman Konings. Voorwaar geen gemakkelijke opgave voor onze Foodinnovators en voor de verbetering van de marges in de landbouw. Verleiden van consumenten gebeurt nu door de retailers/inkopers van supermarkten en producenten van A-merken. Boeren en tuinders zullen zelf een vuist moeten maken bij de ontwikkeling van Foodinnovaties en het afdwingen van hogere marges de komende jaren in de landbouw. Kan landbouw zelf een A-merk worden en met duurzaamheid en diversiteit de LATTE MACCHIATA evenaren? Herman Konings noemt de landbouw in zijn artikel zelfs al de “Wellness van Nature” en wij herkennen nog de term “Ondernemers van Nature”, als mooie aanduiding van onze boeren en tuinders. Foodinnovatie is dan ook geen toverwoord, maar een must voor de positie van de landbouw!

Advertenties

Onderzoek STAPEL met snoepjes is om te huilen!

november 8, 2011 § Een reactie plaatsen

Het onderzoek van ex-hoogleraar sociale psychologie Diederik Stapel uit Tilburg is letterlijk en figuurlijk om te huilen. In het Brabants Dagblad van 5 november j.l. lees ik een beschrijving van een van zijn onderzoeken met schoolkinderen. Bij het onderzoek zouden de “wetenschappers” kinderen een soort Nijntje-figuren (met of zonder tranen) laten kleuren en ze belonen met snoepjes. En dan vragen of ze die snoepjes met anderen kinderen wilden delen. De verwachting van de “wetenschappers” was, dat tranen ons socialer maken en dat de kinderen, die de kleurplaten met de tranen hadden gekleurd, meer bereid zouden zijn om hun verkregen snoep te delen. Dat onderzoek zouden ze bij politici of hoogleraren zelf moeten doen, dan zou de wereld er heel anders uit kunnen zien. Voor middelbare scholieren had ex-hoogleraar Stapel een variant met woordzoekpuzzels bedacht. Dat zou in de politiek of op de universiteiten ook niet misstaan. De uitkomst van het onderzoek stond al vast; het bevestigde de theorie die de “wetenschappers” vooraf bedacht hadden, niet een beetje, maar helemaal. Het was te mooi om waar te zijn, aldus professor Vingerhoets uit Tilburg, die zijn verhaal doet in het Brabants Dagblad. Eerst kwam er verbazing bij Vingerhoets, later kwam de twijfel. Hij vroeg Stapel om een digitaal bestand van de onderzoeksgegevens en kreeg aanvankelijk te horen, dat die nog niet ingevoerd waren! Een zo duurbetaalde hoogleraar, die zelf onderzoeksgegevens (handmatig) turft en ook nog tijd vindt voor een groot aantal wetenschappelijke publicaties? En niemand die aan de universiteitsbel trok; dat moesten wij in de veehouderij eens doen, daar worden wij dubbel en dwars gecontroleerd door een aantal NGO’s. Ik vraag mij in alle eerlijkheid af wat het Stapel-effect is op de 2 andere hoogleraren, te weten Marcel Zeelenberg ,economische psychologie te Tilburg, en Roos Vonk, sociale psychologie te Nijmegen. En wat betekent deze grootschalige fraude voor het vakgebied Sociale Psychologie, als al hun onderzoek puur kwalitatief (turfen/aannames) in plaats van kwantitatief (digitaal/statistiek) uitgevoerd is de afgelopen jaren? Het Nijntje-onderzoek is letterlijk en figuurlijk om te huilen, maar is het de bedoeling dat we nog medelijden krijgen ook? Een volledige rectificatie van de landbouw- en veehouderij-gerelateerde onderwerpen door bijv. Roos Vonk, zou ik zeer op prijs stellen; want eerlijkheid duurt het langst, ook bij het delen van snoepjes!

Honden en katten worden te veel verwend

oktober 30, 2011 § Een reactie plaatsen

Opzienbarend onderzoek vanuit Wageningen in het WUR-rapport ‘Indicatie van de ecologische footprint van gezelschapsdieren”. een onderzoek toegespitst op honden, katten en paarden in Nederland. Gezelschapsdieren en paarden concurreren met mensen om voedsel en ruimte; en die concurrentie neemt toe met de te verwachten toename van deze huisdieren in ontwikkelende landen. In rijkere landen is voor honden- en kattenvoer meer aan dierlijke bijproducten nodig, dan vrij komt bij de humane vleesconsumptie. Honden- en kattenvoer bevat dus waarschijnlijk dierlijke producten, die ook voor humane consumptie geschikt zijn. Een dure hobby lijkt mij en goede marge op het voer, want gezelschap van huisdieren mag geld kosten! In Nederland zijn er circa 3,2 miljoen katten, 1,8 miljoen honden en 400.000 paarden. Deze hebben voor al hun voedsel al 820.000 hectare nodig volgens de WUR-berekeningen oftewel 40% van het Nederlandse landbouwareaal (totaal circa 2 miljoen hectare). Het aantal honden en katten is zelfs zo hoog, dat de hoeveelheid slachtafval in Nederland onvoldoende is om deze huisdieren te voeden. Richting alle liefhebbers van huisdieren en Wakker Dier/Partij voor de Dieren- aanhangers neig ik daarom te zeggen: 1) Honden en katten worden door ons te veel verwend met (dure) vleesresten en slachtafvallen. 2)Blijven we dit doen dan moeten we of meer vlees gaan eten of minder honden en katten gaan houden. 3)Met moderne, intensieve bedrijven kunnen we kwalitatief hoogwaardig vlees produceren en genoemde bijproducten voor het honden- en kattenvoer. U zult begrijpen:  ik ben extra benieuwd naar het vervolonderzoek uit Wageningen en het volgende WUR-rapport over de ecologische foodprint van onze gezelschapsdieren. De onderzoekers mogen zelf ook reageren via Twitter (@boerenlog) of via onze website (www.boer-en-co.nl).  Hobby mag geld kosten en onze gezelschapsdieren nog meer!

Waarom heeft varkensvlees geen A-merk?(deel 2)

oktober 23, 2011 § 5 reacties

Ad Merks

Waarom is XYZ niet de naam van het A-merk varkensvlees? Dus een eerlijk, heerlijk stukje Hollands vlees in het schap? Dat vroeg ik mij af, terwijl mijn zoon deelnam aan een prachtige voetbalclinic met AJAX-jeugdtrainers in Leusden. ” Wij zijn AJAX” en “Kom trainen als een echte AJAX-speler” staat er op de folders en op de vlaggen van AJAX camps&clinics, zoals de organisatie zich noemt. En warempel, iedereen in een AJAX-shirt en het werkt, ook bij de aanwezige ouders. De kinderen worden zo al vroeg gebrainwashed, beter gezegd gevoetwashed als AJAX-fan. Die willen nooit meer anders zien dan die felle rode kleur van AJAX, ook al kom je uit de buurt van Rotterdam of van Eindhoven. “Beleef XYZ en doe mee”; dat moesten we eens met varkensvlees kunnen doen! Een lekker varkenshaasje in felgekleurde bakjes in de snackbar of liever nog in de supermarkt. Met XYZ als merknaam; wat zou de jeugd ervan smullen en wat zou dat de consumptie van varkensvlees ten goede komen. Een stukje XYZ op je bord of een XYZ-knots bij je patat. En dan ook nog eens de link met sport en prestatie leggen, wat willlen we nog meer? Je zou je nog schamen om vegetarisch te zijn of te worden, ook al is het maar 1 dag in de week. En niet te vergeten trotse koks met XYZ op het menu in erkende XYZ-restaurants met 2, sorry AJAX-fans, met 3 sterren op de gevel. Bij deze gedachten vraag ik mij dan toch oprecht af wanneer VION komt met een vleesmerk voor het grote publiek? En waarom VION geen voetbalploeg of uberhaupt sportploeg als sponsor ondersteunt?  Dat zou een mooi onderwerp van gesprek kunnen zijn met VION vanuit de varkenshouders zelf via VarkensVandaag of  VarkensinZicht. Gebruiken wij wel echte merknamen bij ons varkensvlees, zoals Campina bij melk? De enige naam, die ik mij op dit moment kan herinneren is “Encebe Vleeswaren”, maar dat is al lang geleden, dat wij op de Jaarvergadering van de Vee-en Vleescentrale zo’n pakketje uitgereikt kregen in Den Bosch. Als we toen begonnen waren met een echte merknaam voor ons varkensvlees, hoeveel marge zou dat gescheeld hebben in het voordeel van onze varkenshouders nu? Wie het weet, mag het zeggen….EN WIE EEN GOEDE MERKNAAM HEEFT ipv. het verzonnen XYZ mag reageren naar VION (Dumeco/Encebe/Coveco) of rechtstreeks op http://www.boer-en-co.nl/boerenlog en via Twitter @boerenlog. Eet smakelijk en beleef het lekkere varkensvlees!

Vegetariers egoistischer en minder sociaal ? (deel 2)

oktober 17, 2011 § Een reactie plaatsen

Er was de laatste maand veel ophef over het zogenaamde onderzoek van Diederik Stapel, ondersteund door Marcel Zeelenberg en Roos Vonk. Allen hoogleraren uit Tilburg en Nijmegen en zeer begaan met ons consumentengedrag; en volgens mij 2 van de drie ook overtuigd vegetarier! Stel er is daadwerkelijk gesjoemeld met de onderzoeksgegevens of nog erger Diederik Stapel heeft zijn eigen databank met gegevens ingeklopt, zonder echte onderzoeksgegevens, dan kunnen ook de hieronder staande conclusies getrokken worden. Zeker onder begeleiding van hoogleraren of stafmedewerkers , die overtuigd vleeseter zijn. Wie kan er eigenlijk en op welke manier hoogleraar worden en wie mag er wetenschappelijk onderzoek doen en daarover publiceren?? Ik zie heel veel verschillende, nieuwe leerstoelgroepen en part-time invullingen van het hoogleraarschap.

OMGEKEERDE ONDERZOEKSUITKOMSTEN bij de psychologische betekenis van vlees kunnen zijn: 1)Denken aan vlees maakt mensen meer sociaal en in diverse opzichten minder “hufterig”. 2)Mensen kiezen eerder vegetarisch, wanneer ze zich onzeker voelen, wellicht omdat het een gevoel van superioriteit of status geeft. 3)Mensen voelen zich, na het denken aan vlees, meer verbonden met anderen, meer geliefd en minder eenzaam.

Zo kan ik natuurlijk nog wel een tijdje doorgaan, maar wat betekent dit voor al het onderzoek van diezelfde hoogleraren en voor het vakgebied, waarin zij werken? Heeft de School of Social and Behavioral Sciences in Tilburg of uberhaupt de  Leerstoelgroep Consumentenwetenschappen hun beste tijd gehad? Ik vrees van wel, als er geen strengere controle komt op hun onderzoeksgegevens en onderzoeksresultaten. Fraude kan blijkbaar ook een belangrijke rol vervullen; dat verklaart waarom onzekere mensen meer behoefte hebben aan fraude, volgens OMGEKEERD ONDERZOEK. Het maakt ook dat mensen “hufteriger” worden als ze aan fraude denken en zich eenzamer voelen! Fraude bedrijven is blijkbaar een manier om jezelf te verheffen boven anderen.” Maar door jezelf te verheffen, verlies je ook de verbinding met anderen”, aldus Roos Vonk. Ik blijf benieuwd naar reacties van de andere hoogleraren, met name uit Wageningen (WUR), of vanuit de Nederlandse Zootechnische Vereniging (NZV). Wij blijven allemaal erg stil in de landbouw, terwijl Roos Vonk en haar vrienden nog steeds actief zijn in de media en op Twitter. Laat van je horen, nu er nog boeren en boerinnen zijn om het vlees te produceren!

(vrij naar het persbericht van Roos Vonk)

Reclame-offensief voor vlees en de veehouderij

augustus 7, 2011 § Een reactie plaatsen

In de vakantieperiode lijkt er wel een reclame-offensief te zijn tegen het consumeren en produceren van vlees. Organisaties als Wakker Dier, Dier&Recht en Varkens in Nood verdringen zich in de dagbladen met persberichten en advertenties, waarbij ze de consumptie van vlees aan de kaak stellen.
Maar zich ook zeer kritisch uitlaten over de produktiewijze van dit vlees en de omstandigheden, waarin de dieren leven. Ja, u leest het goed, hierbij wordt een rechtstreekse verbinding gelegd tussen het eindprodukt VLEES en betrokken sector, de VEEHOUDERIJ. Dus tussen het uiteindelijke voedsel in de winkels en de voedselproducenten zelf! En dat is op zich een goede zaak, want de consumenten mogen juist weten, waar het vlees vandaan komt en hoe het vlees geproduceerd wordt (maar dan op een eerlijke manier). Dit geldt natuurlijk ook voor zuivel en eieren; leg de verbinding tussen ons dagelijks voedsel en betrokken voedselproducenten/veehouders via de aanpak van eerlijk/heerlijk voedsel. Laat de veehouders zien achter ons dagelijks voedselpakket en maak duidelijk hoe deze veehouders omgaan met hun dieren en hun omgeving. Dit is een uitgelezen kans voor de (vlees)verwerkende industrie en kan uitmonden in positieve reclame voor VLEES en de VEEHOUDERIJ tijdens de volgende vakantieperiodes.

Waar ben ik?

Je bekijkt artikelen getagd met vlees voor Boerenlog.

%d bloggers liken dit: