Foodinnovatie toverwoord voor de landbouw?

februari 17, 2012 § 3 reacties

Foodinnovatie lijkt wel het toverwoord voor de landbouw, vooral bij t.v-koks en trendwatchers valt dat op. Wij zijn gewend dat consumenten nog kiezen voor de 3V’s, namelijk Veilig, Voordelig en Vanzelf in de supermarkt. Consumenten kiezen daarmee nog steeds voor gezond en betaalbaar voedsel, vaak onbewust of uit gewoonte, soms onder invloed van dure reclame. Maar met Foodinnovaties kunnen we meer dan nu de consument verleiden en hogere marges bewerkstelligen voor de boeren en de tuinders, aldus sommige t.v.-koks en trendwatchers. Maar dan mogen we geen last meer hebben van pesticiden, antibiotica, inbreuken op dierenwelzijn in de stal of  op arbeidsomstandigheden van seizoenswerkers. Verleiden kan dan bijv. bij groente&fruit met kreten en toepassingen als gezond, biologisch, authentiek, lokaal, fairtrade, kwaliteit,streekeigen, natuurlijk en bovenal met hippe namen. Maar dezelfde consumenten zijn juist bij vlees gevoelig voor kreten en toepassingen als biotechnologie, dierenwelzijn, Salmonella, fabrieksmatig, globalisering, megastallen, energieverspilling en technische namen zonder herkomstaanduiding. De Vlaamse trendwatcher Herman Konings heeft de consumentenvoorkeuren samengevat in zijn boek LATTE MACCHIATA, waarbij hij uitspraken doet over de zgn. babyboomers (50 plussers) en de jongeren (20 plussers). Babyboomers gaan voor LATTE oftewel Lokaal, Authentiek, Traceerbaar, Trouwhartig en Ethisch. Het Vlaamse woord trouwhartig staat hier voor kwaliteit en betrouwbaarheid. De jongeren kiezen steeds meer voor MACCHIATA oftewel Meerlagig, Aanstekelijk, Cultainment, Consumanderen, Hilarisch, I-motie, Anticiperen, Toonaangevend en Openheid.  Bij de samenvoeging cultainment gaat het om een combinatie van cultuur en entertainment; bij I-motie gaat het om ICT/social media en emotie. Consumanderen is een reactie op consuminderen, waarbij jongeren laveren tussen economische en ecologische waarden en normen bij aankoop van produkten.  Zoals de diverse lagen zich bij deze bekende Italiaanse koffie vermengen, zo gebeurt dat ook met de waarden en voorkeuren van beide generaties. De babyboomers laten zich bij eten inspireren door hun kinderen en de jongeren op hun beurt laten zich inspireren door hun ouders, aldus Herman Konings. Voorwaar geen gemakkelijke opgave voor onze Foodinnovators en voor de verbetering van de marges in de landbouw. Verleiden van consumenten gebeurt nu door de retailers/inkopers van supermarkten en producenten van A-merken. Boeren en tuinders zullen zelf een vuist moeten maken bij de ontwikkeling van Foodinnovaties en het afdwingen van hogere marges de komende jaren in de landbouw. Kan landbouw zelf een A-merk worden en met duurzaamheid en diversiteit de LATTE MACCHIATA evenaren? Herman Konings noemt de landbouw in zijn artikel zelfs al de “Wellness van Nature” en wij herkennen nog de term “Ondernemers van Nature”, als mooie aanduiding van onze boeren en tuinders. Foodinnovatie is dan ook geen toverwoord, maar een must voor de positie van de landbouw!

Advertenties

Liever SAMEN optrekken, dan boer&boerin blijven pesten!

februari 2, 2012 § 6 reacties

Boer&Co heeft het initiatief genomen om “SAMEN” op te trekken met de NGO’s oftewel de burgerorganisaties en milieuorganisaties. Om daarmee een open dialoog te bewerkstelligen tussen boeren en burgers, een platform voor (boeren)organisaties en NGO’s. Dus met elkaar in gesprek, het liefst aan de keukentafel, en zo veel mogelijk argumenten met elkaar uitwisselen. Een prima initiatief van Boer&Co, de moeite van het uitproberen waard. Laat de NGO’s, burgerorganisaties of milieuorganisaties, maar aan het woord in onze vakbladen en op onze websites. En laat omgekeerd de boeren en boerinnen zich zo veel mogelijk uiten op hun websites en in hun kranten. Dus over en weer standpunten uitwisselen, feiten vertellen, emoties uiten en SAMEN gaan voor duurzame landbouw. En zelfs de mogelijkheden van co-creatie benutten, waarbij de burgers samen met de boeren bepalen, hoe de veehouderij eruit kan zien in 2015 en verder. VarkensInNood verzorgt de aftrap op de website http://www.boer-en-co.nl onder het opvallende kopje SAMEN, maar er volgen er zeker meer. En de boeren en boerinnen wil ik vragen: reageer met gevoel en verstand, met emotie en ratio. Daarvoor hoeven we ons niet te schamen, dat doen de burgerorganisaties en milieuorganisaties ook regelmatig in het openbaar of op Twitter. Wees direct en authentiek, (h)eerlijkheid duurt het langst en zichtbare landbouw heeft de toekomst!  Diverse NGO’s zijn inderdaad op Twitter te volgen of hebben al een pagina op Facebook; via @Boer_Co of @boerenlog zijn wij in ieder geval al actief op Twitter, SAMEN met een grote groep boeren en tuinders inmiddels. Welkom op de digitale snelweg, op het virtuele platform van (boeren)organisaties en NGO’s, met als hoofddoel agrocommunicatie&marketing ter ondersteuning van de wensen/eisen vanuit People, Profit, Planet en Passion (oftewel duurzame land- en tuinbouw). Dus NGO’s: geen boer&boerin blijven pesten, maar samen de schouders eronder, zeker ook richting supermarkten en overheid.  PartijvoordeDieren wordt dan PartijvoordeBoeren, WakkerDier wordt dan SlapendDier?, NatuurenMilieu wordt misschien wel BoerenMilieu, VarkensInNood wordt VarkensInWelbehagen?, MilieuDefensie misschien zelfs MilieuOffensief, MegastallenNee wordt MegastallenJa en notabene Ongehoord wordt geaccepteerd als Gehoord! Een prachtige uitdaging in 2012, meer dan een droom, wie pakt als tweede de handschoen op? Volg de ontwikkelingen op http://www.boer-en-co.nl en kom met suggesties en adviezen.

 

Waar ben ik?

Je ziet het archief van februari, 2012 om Boerenlog.

%d bloggers liken dit: